Bánh trung thu là loại bánh không thể thiếu trong mỗi đợt rằm tháng 8 âm lịch. Nhưng với tình hình dịch bệnh nghiêm trọng như hiện nay, việc cân nhắc ngừng hoạt sản xuất số lượng ít đang được các công ty xem xét. Rất nhiều ảnh hưởng từ Covid-19 khiến cho thị trường tiêu thụ loại bánh này thu hẹp, thậm chí không bán được. Như tình hình kinh tế và xã hội hiện tại ở TPHCM, không cho phép mở gian hàng bày bán như những năm trước. Không chỉ về thị trường mà giá cả sản xuất cũng tăng cao. Nhưng người dân lại cần tiết kiệm để vượt qua đại dịch nên vô cùng khó khăn.
Mục Lục
Bị ảnh hưởng lớn từ đại dịch
Trước ảnh hưởng của dịch COVID-19, một số siêu thị tại TP.HCM đã gửi thông báo đến các nhà cung ứng bánh trung thu là không tổ chức bán bánh như mọi năm. Bên cạnh đó tụ tập mua bán hoặc bày sạp trên đường cũng không còn khả thi. Điều này khiến cho không ít công ty chuyên sản xuất bánh phải giảm sản lượng sản xuất, thậm chí dừng sản xuất. Những khó khăn mà họ gặp phải hiện tại là gì?
Nhiều đơn vị ngưng sản xuất bánh trung thu
ABC Bakery quyết định không sản xuất bánh trung thu
Ông Kao Siêu Lực, Tổng giám đốc Công ty TNHH MTV Bánh kẹo Á Châu (ABC Bakery) cho biết, sau khi tính toán kỹ lưỡng, ABC Bakery quyết định năm nay không sản xuất bánh trung thu.
Nguyên nhân được ông Lực chỉ ra là do thiếu nguồn nhân lực. Hiện nhân viên sản xuất của nhà máy đang thiếu hụt khá nhiều. Nằm rải rác ở các dây chuyền sản xuất khác nhau, vì thế việc sản xuất không thể đảm bảo. Thêm vào đó, dù đã chuẩn bị sẵn một số nguyên liệu từ 2, 3 tháng trước. Nhưng nguồn nguyên liệu vẫn chưa đảm đảm đầy đủ. Đơn cử như hiện các đơn vị cung ứng không thể giao trứng muối tới nhà máy.
“Trong mùa Trung thu năm nay, chúng tôi dự định đưa ra thị trường khoảng 3 triệu chiếc bánh trung thu. Tuy nhiên với tình hình dịch bệnh như hiện nay thì đây là điều không thể”- ông Lực nói.
Ngay cả việc sản xuất bánh mì cho nhu cầu sử dụng hàng ngày, hiện ABC Bakery cũng đã ngưng và đang tính toán lại. Nếu thuận lợi công ty sẽ mở lại một phần hoạt động. Để cung ứng lượng bánh mì nhất định cho người tiêu dùng.
Tập đoàn Kido cũng ngừng sản xuất
Tương tự, đại diện tập đoàn Kido cũng cho biết sẽ không sản xuất bánh trung thu trong năm nay do tác động của dịch Covid-19. “Chi phí sản xuất sẽ tăng rất cao. Nếu sản xuất thì doanh nghiệp lẫn người tiêu dùng đều chịu thiệt” – vị này cho biết.
Trong khi đó, phía Đại Phát Bakery cho biết đơn vị này đã giới thiệu sản phẩm mới đến các khách hàng doanh nghiệp. Nhưng đến nay vẫn chưa nhận được đơn hàng chính thức.
Nhiều cơ sở, cá nhân làm bánh trung thu handmade cũng tạm ngừng. Bởi những khó khăn trong thị trường mua bán, giao vận và nguyên liệu để làm bánh.
Hoạt động cầm chừng
Như Lan chỉ sản xuất 50% lượng bánh
Thương hiệu bánh Như Lan cho biết mặc dù đơn vị này vẫn sản xuất đầy đủ các loại bánh nhưng sản lượng bánh trung thu năm nay sẽ giảm khoảng 50%. Ngoài ra, doanh nghiệp không sản xuất ra thị trường loại bánh có trọng lượng 200gr và 250gr. Mà chỉ tập trung cho loại bánh 300gr và 400gr.
Vua Cua mong muốn tiêu thụ 10.000 bánh
Trong khi đó, chuỗi cửa hàng hải sản Vua Cua thì đặt mục tiêu bán khoảng 10.000 bánh. Tuy nhiên, để thích ứng với tình hình hiện tại, đơn vị này không làm bao bì để khách hàng hoặc các doanh nghiệp mua tặng. Chỉ chú trọng vào bán lẻ theo cái cho người tiêu dùng thưởng thức.
“Nhờ vào nguồn nguyên liệu hải sản và việc cắt giảm đầu tư bao bì, nên hiện nay giá niêm yết các loại bánh trung thu nhân hải sản của chúng tôi đang thấp hơn các hãng cùng phân khúc.
Trước đó khi chưa khuyến mãi Vua Cua bán được 500 chiếc. Tôi nghĩ sắp tới đơn vị triển khai khuyến mãi đầu mùa mua 3 tặng 1 sẽ bán nhanh và nhiều hơn nữa.” – Bà Đoàn Thư, CEO Vua Cua cho biết.
Trước đó, ngày 23-8, ông Simon Crowther, Giám đốc Tiếp thị của Mondelez Kinh Đô Việt Nam cho biết năm nay hãng vẫn tung ra thị trường gần 80 loại sản phẩm bánh trung thu.
Đẩy mạnh bán hàng trên các trang thương mại điện tử
Các sản phẩm sẽ được đẩy mạnh bán hàng trên các kênh thương mại điện tử. Cụ thể như Lazada, Tiki, Shopee cũng như các ứng dụng giao hàng Grab, Gojek, và Baemin… Có lẽ đây là phương pháp khả thi nhất hiện nay.